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　　中新社汕頭7月11日電 題：臺灣學子學沏潮汕功夫茶 欲將“功夫”帶回臺灣
　　作者 李怡青 錢建華 陳佳麗
　　“以前聽說過潮汕功夫茶，一直以為是打著功夫泡茶呢，來到汕頭後，才知道是茶藝功夫，能夠親身體驗、學習潮汕功夫茶，好開心，很新奇！”11日接受中新社採訪的來自臺灣澎湖科技大學的學生蔡宜靜說。
　　談到沏功夫茶，令蔡宜靜印象最深的是，看著別人沏茶如行雲流水，游刃有餘，可自己親手沏起來，才發現小小的茶杯沒有那麼容易轉動，一連幾次拿不穩燙到手。
　　用蓋碗”起茶的動作十分雅緻，可沒想到自己實踐起來，發現灌滿水的蓋碗底部卻也是十分燙手，“整個蓋碗太用勁抓著，茶水沏不出來，而沒有使勁按，茶葉卻撒落到杯子里。”初次體驗沏功夫茶的蔡宜靜直呼“原來沏潮汕功夫茶處處是‘功夫’”。
　　蔡宜靜第一次到汕頭。她說一直想到大陸，今年報名參加“2014年臺灣青年學生潮汕文化體驗營”。和她一同來的有臺灣澎湖科技大學、僑光科技大學等高校學生。
　　“來汕頭之後發現汕頭和臺灣有很多地方相像，語言相近，習俗相近，潮菜的口味與臺灣的臺南菜很接近，文化差異並不太大，交流起來沒有隔閡。”蔡宜靜說。
　　“經過一整個下午的學習，已經掌握了一些沏潮汕功夫茶的小技巧。”她邊說邊興奮地給記者示範。春風拂面、游山玩水、關公巡城、韓信點兵……乍一看，手法雖有些生疏，但在她手裡演繹得也算“小有模樣”。
　　功夫茶盛行於廣東潮汕地區，源於宋代。至今潮汕地區家家戶戶仍保留著喝功夫茶的風俗。功夫茶操作起來需要一定的工夫，也就是沏泡茶的學問，其中灑茶還有四字訣：低、快、勻、盡。“低”，即是灑茶要低，高則香味散失，泡沫四起，對客人極不尊敬。“快”也是為了使香味不散失，且可保持茶的熱度。“勻”是灑茶時須像車輪轉動一樣，茶初出色淡，後出色濃，要杯杯輪流灑勻。“盡”就是不要讓餘水留在蓋碗中。
　　蔡宜靜說，此次潮汕文化之旅，她一路游訪潮汕著名景點，體驗潮汕功夫茶、潮菜等傳統民俗。她非常喜歡獨具特色的潮汕文化。雖然在臺灣很少喝茶，但她想帶一套潮汕功夫茶具回去，把雅緻的功夫茶文化“帶回”臺灣，讓家人朋友也品嘗一下。
　　這個恬靜女孩對潮汕茶文化非常留戀，她說，“之前對汕頭不是很瞭解，這一次親身接觸了許多潮汕文化，特別是功夫茶，也結識了很多潮汕同學，非常開心！以後還會再來，還想帶家人一起來。”(完)　　（原標題：臺灣學子學沏潮汕功夫茶 欲將“功夫”帶回臺灣）